Potes, Cantabria

Paramos dos noches en Potes, la primera cenamos en el restaurante Favila (San Cayetano, 5. Tfno.: 942 738 018). No saqué fotos porque no pensaba hacer una entrada sobre el sitio, pero nos sorprendió.
De primero pedimos foie con compota de manzana y cecina, y de segundo un entrecôte en salsa de queso de liébana. Muy buenas las dos cosas, sobre todo la carne, nos la sirvieron en su punto.
De todas formas, nos quedamos con ganas de pedir el cachopo, dos filetes de ternera empanados rellenos de jamón y queso, o de cecina y quessuco de liebana. Pero claro, lo habíamos cenado la noche anterior en Luarca, de esto sí adjunto foto.
Rico y nada caro, cuando volvamos a Potes seguro que repetimos.

Foie con manzana y cecina

Restaurante La Máquina, Lugones (Asturias)

Muy cerca de Oviedo, en Lugones, está La Máquina; Uno de esos restaurantes por los que no te importa desviarte del camino y hacerte unos kilómetros de más. Es importante reservar, nosotros tuvimos suerte, nos dieron la única mesa que les quedaba en la entrada del restaurante. 

El menú: fabada y arroz con leche. A parte de esto tienen otra carta alternativa, pero aquí hay que venir a tiro fijo. Por variar, y como soy una auténtica fan del queso, pedimos de postre, además del arroz con leche,  una media tabla de quesos asturianos.

Merece la pena pedir el vino de la casa, un Rioja crianza muy rico que acompaña de maravilla.
La fabada te la presentan por separado, por un lado en sopera las fabes y por otro la carne (morcilla, chorizo, jamón y tocino), así cada uno va haciendo la mezcla según le plazca. Siempre te ofrecen repetir   fabes. Y el arroz con leche es asturiano asturiano, esto es, denso y espeso, esto se consigue al remover durante toda la cocción para que el arroz suelte el almidón. A mí personalmente me gusta de esta manera más que todo líquido y con el grano más duro. Sin duda, es uno de los arroces con leche más ricos que he probado.

Restaurante La Máquina, Conde Santa Barbara, 59  (33420) Lugones, Asturias 985 26 36 36

las fabes

fabes y carne por separado

arroz con leche con azúcar caramelizado

quesos asturianos

el vino de la casa

La Paella de Dani

Agosto, vacaciones, amigos que nos invitan a su finca y amigos valencianos que nos preparan una paella tradicional... Qué más se puede pedir?!?!? 

La paella de conejo y pollo, como tiene que ser. Por supuesto, nada de cebolla, mariscos mezclados, etc, etc... Como aparecía en el anuncio de una cerveza catalana que no quiero ni mencionar, (acordaros que como buena gallega, la mía es Estrella Galicia). 

Dani hizo la paella al fuego, controlando el calor de la llama y equilibrando el caldo. A eso se le llama técnica y arte.
En el Mercadona encontramos los garrofones y compramos el arroz bomba; pollo, conejo, tomates y judías de la Plaza de Lugo. El romero de la propia huerta.

El arroz se echa a "caballón", formando un surco

Burela - Restaurante A Lonxa

En julio y en plena ola de calor, que mejor plan que pasar por Burela a degustar el bonito y a estar más fresquitos. El restaurante al que hemos ido, se llama A Lonxa (http://www.alonxa.es). Se encuentra en el primer piso del edificio de la lonja, y ofrece menús para los marineros y la gente que trabaja en el puerto.

De primero pedimos sus croquetas caseras, muy sabrosas, la bechamel muy fina aunque quizás un poco toscas en el rebozado, bastante grueso.
De segundo dos especialidades de bonito: bonito a la plancha y bonito en rollo. Los dos exquisitos. A la plancha lo pedimos poco hecho para evitar que se quedara seco, lo trajeron en su punto. Y en rollo con salsa de tomate casera y con patata panadera de guarnición.

Saco foto de la cuenta para que veáis que no está mal de precio. El sitio merece la pena.

Croquetas caseras

Bonito a la plancha

Bonito en rollo

Tarta de galleta

os parece muy caro?

uno de mis Ribeiros preferidos