La Paella de Dani

Agosto, vacaciones, amigos que nos invitan a su finca y amigos valencianos que nos preparan una paella tradicional... Qué más se puede pedir?!?!? 

La paella de conejo y pollo, como tiene que ser. Por supuesto, nada de cebolla, mariscos mezclados, etc, etc... Como aparecía en el anuncio de una cerveza catalana que no quiero ni mencionar, (acordaros que como buena gallega, la mía es Estrella Galicia). 

Dani hizo la paella al fuego, controlando el calor de la llama y equilibrando el caldo. A eso se le llama técnica y arte.
En el Mercadona encontramos los garrofones y compramos el arroz bomba; pollo, conejo, tomates y judías de la Plaza de Lugo. El romero de la propia huerta.

El arroz se echa a "caballón", formando un surco