Muy cerca de Oviedo, en Lugones, está La Máquina; Uno de esos restaurantes por los que no te importa desviarte del camino y hacerte unos kilómetros de más. Es importante reservar, nosotros tuvimos suerte, nos dieron la única mesa que les quedaba en la entrada del restaurante.
El menú: fabada y arroz con leche. A parte de esto tienen otra carta alternativa, pero aquí hay que venir a tiro fijo. Por variar, y como soy una auténtica fan del queso, pedimos de postre, además del arroz con leche, una media tabla de quesos asturianos.
Merece la pena pedir el vino de la casa, un Rioja crianza muy rico que acompaña de maravilla.
La fabada te la presentan por separado, por un lado en sopera las fabes y por otro la carne (morcilla, chorizo, jamón y tocino), así cada uno va haciendo la mezcla según le plazca. Siempre te ofrecen repetir fabes. Y el arroz con leche es asturiano asturiano, esto es, denso y espeso, esto se consigue al remover durante toda la cocción para que el arroz suelte el almidón. A mí personalmente me gusta de esta manera más que todo líquido y con el grano más duro. Sin duda, es uno de los arroces con leche más ricos que he probado.
Restaurante La Máquina, Conde Santa Barbara, 59 (33420) Lugones, Asturias
985 26 36 36 |
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| las fabes |
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| fabes y carne por separado |
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| arroz con leche con azúcar caramelizado |
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| quesos asturianos |
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| el vino de la casa |
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